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전세계의 고급 요리들은 라스베이거스에 다 모여 있다. 라스베이거스에는 가장 많은 마스터 소믈리에들이 있으며, 1인당 와인 소비량이 어느 도시보다 많다.
라스베이거스에는 거의 매달 새로운 레스토랑이 오픈하기 때문에 자주 방문하는 여행객들도 지루함을 느낄 새가 없다.
2009 미슐랭 가이드에 따르면 MGM 그랜드 호텔의 L’Atelier de Joel Robuchon, 벨라지오 호텔의 Le Cirque와 MICHAEL MINA, 만달레이 베이 호텔의 Aureole와 MIX atop 더 호텔이 1스타, 벨라지오 호텔의 Chef Julian Serrano’s Picasso가 2스타, 그리고 최상등급인 3스타에 MGM 그랜드 호텔의 Joel Robuchon이 선정 되었다.
라스베이거스의 부페 또한 유명하다. 1940년대부터 지금까지 그 명성을 유지하고 있는 라스베이거스의 부페는 아침, 점심, 저녁 모두 즐길 수 있으며, 평균 45종류의 음식이 서빙된다. 부페를 한 차원 더 끌어올린 레스토랑들도 많아서, 리오 호텔의 카니발 월드 부페는 300가지 이상의 요리과 70종류의 디저트를 서빙한다. 트레져 아일랜드의 부페, 미라지 호텔의 크레이빙, 하라스 호텔의 플레이버스 부페는 스시, 스페셜 파스타, 프라임 립 등 독특한 아이템을 선보인다.
엔터테인먼트 다이닝도 빼놓을 수 없다. 엑스칼리버 호텔의 Tournament of Kings 에서는 중세 시대 기사들의 결투가 펼쳐진다. 플래닛 헐리우드 호텔의 Tony’n Tina’s Wedding은 취한 하객, 임신한 들러리가 등장해 YMCA를 부르며 떠들썩한 엔딩을 맞는다. 손님들은 이 즐거운 즐거운 드라마를 지켜볼 수도 있고, 하객 역할로 극에 참여할 수도 있다.
하드락 호텔&카지노(Hard Rock Hotel and Casino)에 위치한 노부(Nobu)레스토랑은 일식점으로 유명하며, 골든 게이트 호텔(Golden Gate)에서는 라스베이거스에서 유명한 1.99불 새우 칵테일을 즐길 수 있다.
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